Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
6 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
10 à 15 mn
Difficulté
Facile

Brouillade d'œufs et croûtons

Posté par lamia-recettedz

Ingrédients

pour Brouillade d'œufs et croûtons

10 œufs,
10 cl de crème fraîche,
10 tiges de persil,
3 tranches de pain de campagne,
1 gousse d'ail,
2 c. à soupe d'huile, sel, poivre

Préparation

pour Brouillade d'œufs et croûtons

Faites légèrement griller les tranches de pain. Quand elles sont dorées, frottez-les à l’ail et coupez-les en petits carrés. réservez-les.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Salez et poivrez.
Lavez, séchez et ciselez le persil, ajoutez-le aux œufs battus. Faites chauffer l’huile dans une poêle, quand elle est chaude, versez les oeufs battus et faites cuire à feu vif en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Quand les œufs sont brouillés, retirez la poêle du feu et incorporez la crème fraîche immédiatement pour stopper la cuisson.
Répartissez les œufs brouillés dans 6 coupelles et servez immédiatement avec les croûtons aillés.
Source: Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Brouillade d'œufs et croûtons

Photo : Brouillade d'œufs et croûtons

Brouillade d'œufs et croûtons

Brouillade d'œufs et croûtons

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