Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
8 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
1h20
Difficulté
Facile

Gâteau aux noisettes et aux noix

Posté par lamia-recettedz

Ingrédients

pour Gâteau aux noisettes et aux noix

Noisettes pilées : 100 g,
 noix concassées : 75 g,
farine : 150 g,
 fécule : 100 g,
levure : 1 c. à café,
sucre en poudre : 250 g,
sucre vanillé : 1 c. à soupe,
œuf : 4,
beurre : 175 g,
 jus de citron : 1 c. à soupe

 

Préparation

pour Gâteau aux noisettes et aux noix

Faire fondre le beurre et travaillez-le jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse.
Ajoutez-y 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé.
Prenez 2 œufs et séparez les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes et les 2 œufs entiers au mélange beurre-sucre.
Ajoutez-y ensuite la farine, la fécule et la levure mélangées.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme, en leur incorporant le reste de sucre, puis le jus de citron, les noix et les noisettes.
Creusez un sillon au milieu de la préparation, dans le moule.
Versez-y la neige aux noisettes.
Faites cuire le tout au four à 180 °C (th. 5), à mi-hauteur,
pendant 1 heure 10.
 Au bout de 45 minutes de cuisson, couvrez éventuellement le moule de papier d'aluminium, pour éviter que le dessus du gâteau ne brûle.  
Une fois cuit, laissez-le encore 10 minutes dans le four éteint, puis laissez-le refroidir sur une grille.
Source: Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Gâteau aux noisettes et aux noix

Photo : Gâteau aux noisettes et aux noix

Gâteau aux noisettes et aux noix

Gâteau aux noisettes et aux noix

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