Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
4 personnes
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Difficulté
Très facile

Petits coulants de chocolat

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Petits coulants de chocolat

16 carrés de chocolat riche en cacao
(ou de chocolat praliné ou de
chocolat blanc), 200 g de chocolat
riche en cacao, 5 œufs, 120 g de
sucre en poudre, 100 g de beurre +
une noix pour les moules, 30 g de
farine + un peu pour les moules

Préparation

pour Petits coulants de chocolat

Séparer les 16 carrés de chocolat.
Préchauffer le four ( 210°C).
Beurrer et fariner des ramequins ou des moules à muffins.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) avec le beurre, puis délayer jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Ajouter la farine en pluie, sans cesser de fouetter, puis incorporer la pâte de chocolat en remuant.
Verser une partie de cette préparation dans les moules jusqu’au tiers de leur hauteur.
Placer alors 2 carrés de chocolat dans chaque moule.
Recouvrir avec le reste de pâte, sans dépasser les trois quarts de la hauteur des moules, afin que la préparation ne déborde pas à la cuisson.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire
Démouler les petits coulants avec précaution, puis

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Petits coulants de chocolat

les servir tièdes sur des assiettes individuelles.
On peut préparer la pâte  le matin,  remplir  les  ramequins, les réserver au réfrigérateur, puis les faire cuire au dernier moment.
 


Photo : Petits coulants de chocolat

Petits coulants de chocolat

Petits coulants de chocolat

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