Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
Pour 6 à 8 personnes: 300 g de biscuits à la cuiller
Temps de préparation
40 minute
Temps de cuisson
Difficulté
Moyenne

Cake au chocolat

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Cake au chocolat

Pour 6 à 8 personnes: 300 g de biscuits à la cuiller

125 g de sucre

150 g de beurre

5 oeufs

200 g de chocolat fondant. Glaçage: 150 g de chocolat fondant

1 c à soupe d'eau. Garniture: une petite tasse de vermicelles en chocolat quelques cerneaux de noix (facultatif).

Préparation

pour Cake au chocolat

Passez les biscuits à la Moulinette. Travaillez le sucre avec le beurre ramolli ajoutez les jaunes d'oeufs. D'autre part faites fondre le chocolat au bain-marie ajoutez-le au mélange. Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez sur le plat de service. Préparez alors le glaçage: faites fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie
étalez-le sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez à volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes ou de violettes cristallisées). Vous pouvez remplacer le glaçage au chocolat et à l'eau par une petite mousse au chocolat qui durcit en refroidissant. Dans ce cas. Supprimez la garniture de vermicelles. Faites fondre 75 g de chocolat fondant au bain-marie ajoutez 75 g de beurre puis 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. Etalez cette crème sur le gâteau et laissez durcir. Garnissez ensuite de noix de noisettes ou d'amandes.

Recette préparée par B.Hayat

Remarques du cuisinier

pour Cake au chocolat

Photo : Cake au chocolat

Cake au chocolat

Cake au chocolat

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