Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
6
Temps de préparation
15 دقيقة
Temps de cuisson
15 دقيقة
Difficulté
Facile

باذنجان محشي باللحم.

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour باذنجان محشي باللحم.

 

حبة باذنجان كبيرة
نصف رطل لحم مفروم
أرز مسلوق
حبة بصل
حبة طماطم
فصين ثوم
معدنوس
جبن
حبة بيض
فلفل أسود
ملح
ليمون

 

Préparation

pour باذنجان محشي باللحم.

 

نأخذ حبة الباذنجان فنقطعها على شكل أوراق رقيقة فالحبة الواحدة يمكن أن تستخلص لنا ما يزيد عن عشرين ورقة قلت نقطعها على شكل أوراق رقيقة حيث نشويها على مشواة ونتركها بعد ذلك في عصير حبة الليمون ما يزيد عن عشر دقائق ثم ننزعها ونتركها تنشف

نأتي الآن إلى الحشو الذي سيكون حشوين
الحشو الأول يتكون من اللحم المفروم مع البصل والثوم المفرومين والمعدنوس المقطع مع الفلفل الأسود والملح نقلي الجميع مدة دقيقتين ثم نضيف صفار البيض ونمزج ثم نطفئ الموقد فنحصل على مزيج متعجن نجعله كريات صغيرة نتركها جانبا
الحشو الثاني يتألف من الأرز المسلوق والملح والجبن الطري حيث نخلط الكل ونتركه جانبا أيضا

المصدر .3afsachaba

 

Remarques du cuisinier

pour باذنجان محشي باللحم.

Photo : باذنجان محشي باللحم.

باذنجان محشي باللحم.

باذنجان محشي باللحم.

2019 recette-dz.com - Tous droits réservés - Recette DZ - L'équipe - Contactez nous