Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
30 pièces
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 à 25 minutes
Difficulté
Très facile

Baba aux amandes

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Baba aux amandes

1 mesure d'amandes moulues,
1 mesure de petits-beurres à la farine complète moulus,
1 paquet de levure chimique tamisée,
1 sachet de sucre vanillé,
1/2 mesure de sucre en poudre,
1 mesure de beurre fondu,
1 mesure d’œufs (4 dans ce cas),
12 amandes pour la décoration
Le sirop :
300 g de sucre en poudre,
1/2 litre d'eau,
2 c. à s. d'eau de fleurs d'oranger

Préparation

pour Baba aux amandes

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer le moule.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis mouiller le tout avec le beurre fondu et les œufs.
Bien mélanger le tout puis verser la préparation obtenue dans le moule beurré.
Enfourner tout en surveillant car le gâteau cuit très très vite.
Pendant ce temps, préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau.
Poursuivre l’ébullition environ, on doit obtenir un sirop léger.
Ajouter l'eau de fleurs d'oranger et réserver.
Arroser le gâteau de sirop dès la sortie du four et le laisser absorber.
Découper le baba en carrés ou losanges et piquer une amande au centre de chaque part

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Baba aux amandes

Photo : Baba aux amandes

Baba aux amandes

Baba aux amandes

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