Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
6
Temps de préparation
1h
Temps de cuisson
25 mn
Difficulté
Moyenne

Baklawa en batonnets

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Baklawa en batonnets
Un paquet de feuilles filo
200g d'amandes ou de pistaches concassées finement (mais pas réduites en poudre)
125 g de beurre fondu
 
Le sirop:
435 ml d'eau
310 g de sucre
5 ml de jus de citron

Préparation

pour Baklawa en batonnets

Moudre grossièrement les amandes, étalez les feuilles filo sur le plan de travail, badigeonnez la 1 refeuille de beurre fondu et saupoudrez de fruits secs sur toute la surface de la feuille, disposez au bout de la feuille un bâton d'environ 1cm de diamètre et enroulez la feuille sur le bâton, mettre de côté.
 

Prenez une seconde feuille, la badigeonner de beurre fondu, reprendre le rouleau de la pâte à filo enrouler sur le bâton que vous avez préparé et disposez-le sur la seconde feuille et enroulez-la une 2 e fois, resserrez sur le bâton pour avoir un effet froissé et retirez-le, disposez dans un plat rectangulaire, continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte à filo. Déposez les boudins froissés en les serrant les uns aux autres, versez doucement du beurre fondu par-dessus, enfournez pendant 25 mn environ à 180°. Après cuisson, versez du miel aromatisé au citron que vous aurez préparé à l’avance, laisser refroidir avant de découper. Mettre vos baklawas dans des caissettes.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

 

Remarques du cuisinier

pour Baklawa en batonnets

Photo : Baklawa en batonnets

Baklawa en batonnets

Baklawa en batonnets

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