Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
6
Temps de préparation
1h
Temps de cuisson
15 mn
Difficulté
Moyenne

Couronnes aux dattes

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Couronnes aux dattes
Pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre ou margarine
1 pincée de sel
1 mesure d’eau de fleurs d'oranger
et eau
 
Farce :
Pâte de dattes, vous pouvez remplacer les dattes par les amandes moulues avec la farce habituelle, miel

Préparation

pour Couronnes aux dattes
Pâte
Dans une terrine, mettre la farine tamisée, sel, rajouter le beurre fondu et refroidi.
 
Frotter avec les mains pour faire pénétrer le gras.
 
Rajouter petit à petit le mélange eau et eau de fleurs d'oranger.
 
Former une boule molle et ne pas pétrir.
 
Mettre dans un sachet en  plastique et laisser reposer 20 min ou plus. Travailler un peu la pâte de dattes avec un tout petit peu d'huile pour la ramollir. Former des boudins pas trop épais de 10 cm de longueur. Façonnage
 
Confectionner avec un carton un rectangle 15cmx4cm. Prendre une petite boule.
 
Etaler la boule finement et couper un rectangle en vous aidant du carton comme repère.
 
Mettre le boudin sur le rectangle et sur le bord inférieur.
 
Relever le côté supérieur sur le boudin.
 
Appuyer délicatement avec le doigt sur tout le long. Former une couronne et fermer. Pincer tout autour. Poser sur un plateau allant au four.
 
Cuire dans un four th.5 pendant 15 min environ, ne pas dorer la pâte pour ne pas brûler la pâte de dattes.
 
A la sortie du four, tremper dans du miel auquel vous rajoutez une cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger mais le miel doit être tiède

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

 

 

Remarques du cuisinier

pour Couronnes aux dattes

Photo : Couronnes aux dattes

Couronnes aux dattes

Couronnes aux dattes

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