Recettes, épicerie et tradition algérienne
Pour :
4
Temps de préparation
30 mn
Temps de cuisson
30 mn
Difficulté
Moyenne

Croûte feuilletée aux pommes

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Croûte feuilletée aux pommes
Pâte feuilletée
30 g de raisins secs
3 cuillerées à soupe d'eau de fleurs d'oranger
4 pommes
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
150 g de confiture d’abricots
50 g de beurre (thermostat 7 - 210°C)
Macération : 30 minutes

Préparation

pour Croûte feuilletée aux pommes
Mettre les raisins secs dans un bol avec 1 cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger.
Laisser gonfler 30 minutes. Préchauf fer le four (thermostat 7 – 210°C).
Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four. Abaisser la pâte sur 2 millimètres d’épaisseur en un rectangle pouvant se loger sur la plaque du four et l’y installer.
Peler les pommes, les couper en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins, puis les recouper en tranches fines. Disposer les tranches de pommes sur la pâte en les alternant harmonieusement et en laissant une bordure de 2 centimètres sur tout le pourtour
.
Parsemer les raisins secs et leur jus, et saupoudrer de sucre. Replier le pourtour de la croûte feuilletée en cordon. Verser la confiture d’abricots dans une casserole, ajouter l’eau de fleurs d'oranger restant, le beurre et une cuillerée à soupe d’eau.
Porter sur feu doux pour liquéfier, puis verser régulièrement sur les fruits. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 à 30 minutes.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Croûte feuilletée aux pommes

Photo : Croûte feuilletée aux pommes

Croûte feuilletée aux pommes

Croûte feuilletée aux pommes

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