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Pour :
15 pièces
Temps de préparation
1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson
15 à 20 minutes
Difficulté
Facile

Fourrés à l'amande ou à la noisette

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Fourrés à l'amande ou à la noisette

Pour 15 biscuits fourrés :
100 g de poudre d'amandes (ou poudre de noisettes),
100 g de farine,
80 g de sucre semoule,
80 g de beurre mou,
1 jaune d'œuf,
1 c. à c. de vanille liquide
Garniture :
50 g de chocolat noir fondu,
20 ml de crème fraîche (ou nutella, confiture)

Préparation

pour Fourrés à l'amande ou à la noisette

Dans un saladier, verser la poudre d'amandes (ou noisettes), le sucre, la farine et enfin le beurre mou.
Travailler la pâte à la main.
Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille.
Ne pas trop travailler la pâte.
Couvrir le saladier de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 170°C.
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner 30 petites boules entre les paumes des mains (2-3 cm de diamètre environ).
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 170°C.
Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir.
A la sortie du four, ils sont encore un peu mous, ils durciront en refroidissant.
Le pourtour et le dessous doivent être légèrement durs et le centre du biscuit moelleux.
Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au
bain-marie (ou micro-ondes puissance douce).
Hors du feu, ajouter la crème et mélanger.
Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir les biscuits.
A l'aide d'une cuillère, déposer du chocolat (ou autre garniture) sur la partie plate d'un biscuit puis recouvrez d'un autre biscuit.
Laisser figer et déguster.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Fourrés à l'amande ou à la noisette

A conserver dans une boîte hermétique.
Le chocolat doit être légèrement pris (un peu comme du nutella) pour éviter que cela ne coule partout ce qui vous facilitera la tâche pour garnir les biscuits.


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Photo : Fourrés à l'amande ou à la noisette

Fourrés à l'amande ou à la noisette

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