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Pour :
30 à 40 pièces
Temps de préparation
15 à 20 minutes
Temps de cuisson
20 à 30 minutes
Difficulté
Facile

Boules fondantes à la confiture et noix de coco

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Boules fondantes à la confiture et noix de coco

400 à 450 g de farine,
2 œufs,
175g de sucre,
200 ml d'huile,
1/2 sachet de sucre vanillé ou un filet d'extrait de vanille liquide,
1 sachet de levure chimique ou 2 c. à c. rases,
1 pincée de sel,
confiture d'abricots ou de fraises tiédie,
noix de coco râpée

Préparation

pour Boules fondantes à la confiture et noix de coco

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, le sel puis ajouter l'huile, le sucre vanillé (ou la vanille), la levure chimique ainsi que la farine.
Ajouter d'abord une moitié de la farine puis le restant deux fois jusqu'à bonne consistance et avoir une pâte lisse homogène.
La pâte doit être plutôt souple, mais peut se façonner en boulettes.
Sulfurisez une plaque de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Former de très petites boulettes si vous doubler vos petits gâteaux ou un peu plus grosses si vous les utilisez seuls, sans les doubler.
Les disposer de façon espacée sur la plaque de cuisson car ils s'étalent un peu et gonflent légèrement à la cuisson.
Enfourner et bien surveiller la cuisson.
Chauffer la confiture pour la liquéfier, dans une casserole sur feu doux.
Plonger les petites boules encore chaudes-tièdes dans la confiture afin que les boules soient bien imprégnées puis les plonger soit doublées ou seules dans une assiette de noix de coco râpée et bien les rouler dans tous les sens afin que la noix de coco adhère bien aux boules.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Boules fondantes à la confiture et noix de coco

Les gâteaux ne doivent pas beaucoup colorer afin de préserver leur fondant et leur moelleux.
Ils doivent être juste blond très clair.
On peut ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose à la confiture.
Par exemple, eau de fleur d'oranger pour une confiture d'abricot et eau de rose pour une confiture à base de fruits rouges (fraises, cerises).


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Photo : Boules fondantes à la confiture et noix de coco

Boules fondantes à la confiture et noix de coco

Boules fondantes à la confiture et noix de coco




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