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Pour :
6 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
10 à 15 min environ
Difficulté
Très facile

Crème pâtissière au citron

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Crème pâtissière au citron

6 jaunes d’œufs,
100 g de sucre en poudre,
40 g de farine,
50 cl de lait,
10 cl de jus de citron

Préparation

pour Crème pâtissière au citron

Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et fouettez vivement le mélanger jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le jus de citron.
Saupoudrez la farine en surface puis incorporez-la rapidement sans la travailler.
En même temps, faites bouillir le lait dans une casserole.
Versez doucement le lait bouillant sur le mélange en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois pour obtenir une crème bien lisse.
Versez la crème dans une casserole.
Faites-la épaissir en la chauffant à feu très doux jusqu’au premier bouillon tout en remuant sans cesse avec la cuillère en bois.
Retirez la casserole du feu aux premiers bouillons et versez la crème dans un saladier. Frottez-en la surface avec un morceau de beurre pour éviter la formation d’une peau.
Laissez refroidir.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

 

Remarques du cuisinier

pour Crème pâtissière au citron

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Photo : Crème pâtissière au citron

Crème pâtissière au citron

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