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Pour :
8 personnes
Temps de préparation
1 heure et 10 minutes
Temps de cuisson
40 minutes environ
Difficulté
Moyenne

Tarte au caramel et aux fruits secs

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Tarte au caramel et aux fruits secs

Pour la pâte sablée :
250 g de farine,
150 g de beurre,
100 g de sucre glace,
1 œuf,
une pincée de sel
Pour le caramel :
200 g de sucre,
2 c. à c. de miel liquide,
200 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan, amandes grillées et pistaches…),
20 g de beurre

Préparation

pour Tarte au caramel et aux fruits secs

Préparation de la pâte sablée :
Mélangez avec le bout des doigts votre farine, le beurre en pommade, le sucre glace et le sel.
Mélangez ensuite délicatement avec vos mains l’œuf entier, formez une boule que vous laisserez au réfrigérateur pendant une heure.
Beurrez et farinez votre moule à tarte et mettez-y votre pâte.
Faîtes la cuire à 200° C.
Préparation de la garniture au caramel et aux fruits secs :
Portez à ébullition les 200 g de sucre et les 5 cl d’eau.
Le caramel doit commencer à prendre.
Surveillez et attendez qu’il devienne blond.
Sur feu doux, ajoutez le beurre et le miel.
Touillez quelques instants afin de bien mélanger.
Retirez du feu et ajoutez les fruits secs.
Répartissez le mélange sur votre pâte.
Passez au four à 100° C.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Tarte au caramel et aux fruits secs

Laissez-la refroidir et servez avec un peu de chantilly pour les gourmands.


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Photo : Tarte au caramel et aux fruits secs

Tarte au caramel et aux fruits secs

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