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Pour :
36 pièces
Temps de préparation
25 à 30 mn
Temps de cuisson
10 à 15 mn
Difficulté
Moyenne

Profiteroles au chocolat

Posté par lamia-recettedz

Ingrédients

pour Profiteroles au chocolat

- 1/2 litre d’eau
- 350 g de farine
- 9 œufs
- 100 g de beurre
- Quelques zestes de citron
- Chocolat mi-amer

Préparation

pour Profiteroles au chocolat

Mettre dans une casserole l’eau, le beurre et les zestes de citron, porter à ébullition puis baisser le feu; Incorporer la farine en brassant continuellement jusqu’à homogénéité;
Retirer la casserole du feu ; laisser reposer et refroidir ;
Incorporer ensuite les œufs, deux à la fois, à la spatule ou au mélangeur ; la pâte obtenue doit avoir une texture relativement épaisse ;
Beurrer une plaque; mettre la pâte dans une douille et presser pour obtenir de petites boules.
Cuire quelques minutes au four à feu doux ; retirer du four ; laisser refroidir ; farcir
de chantilly juste au moment de servir;
Faire fondre du chocolat mi- amer et servir.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Profiteroles au chocolat

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Photo : Profiteroles au chocolat

Profiteroles au chocolat

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