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Pour :
20 personnes
Temps de préparation
25 à 30 mn
Temps de cuisson
25 à 30 mn
Difficulté
Facile

Boulettes de poulet à la purée d'aubergines

Posté par lamia-recettedz

Ingrédients

pour Boulettes de poulet à la purée d'aubergines

400 g de poulet,
2 aubergines moyennes,
2 c. à soupe de coriandre,
2 gousses d’ail,
2 c. à café de cumin,
2 c. à café de sel,
20 g de beurre
Pour la panure :
3 c. à soupe de farine,
1 œuf battu,
4 c. à soupe de mie de pain moulue et tamisée
 

Préparation

pour Boulettes de poulet à la purée d'aubergines

Piquer les aubergines entières à l'ail, enveloppez-les de papier aluminium et griller au four.
Les envelopper dans un film alimentaire et les laisser refroidir pendant 15 mn.
Peler les aubergines et les épépiner.
Hacher finement la chair d'aubergines et dessécher sur le feu.
Dans un bol, travailler la chair d'aubergines avec le poulet  haché, les épices, la coriandre, l'ail, pour avoir un mélange homogène.
En confectionner des boulettes de taille moyenne.
Passer les boulettes dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la mie de pain moulue.
Cuire les boulettes dans une poêle avec du beurre, les égoutter et les servir.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Boulettes de poulet à la purée d'aubergines

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Photo : Boulettes de poulet à la purée d'aubergines

Boulettes de poulet à la purée d'aubergines

Boulettes de poulet à la purée d'aubergines




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