Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Accueil > Recettes > Les entrées > Beignets > Croquettes aux œufs
Pour :
24 pièces
Temps de préparation
25 à 30 mn
Temps de cuisson
20 mn
Difficulté
Facile

Croquettes aux œufs

Posté par lamia-recettedz

Ingrédients

pour Croquettes aux œufs

6 œufs,
1 oignon haché,
2 cuillères à soupe de persil haché,
2 tranches de pâté de bœuf fumé hachées
Sauce béchamel :
1 verre et demi de lait,
2 cuillères à soupe de beurre,
2 cuillères à soupe de farine,
150 g de chapelure,
sel, poivre et muscade,
2 blancs d'œufs,
la chapelure,
huile pour la friture

 

Préparation

pour Croquettes aux œufs

Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau en ébullition pendant 10 minutes.
Écaler et râpez-les.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et le persil haché et laisser cuire sur feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, assaisonner de sel, poivre et muscade, ajouter la farine tamisée en mélangeant vigoureusement, incorporer graduellement le lait en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux, laisser mijoter pendant 10 minutes, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Mettre dans un saladier le bœuf fumé haché, les œufs durs hachés, ajouter la sauce béchamel peu à peu en mélangeant avec une cuillère en bois, ajouter la chapelure puis mélanger à nouveau.
Façonner des croquettes régulières avec le mélange, passez-les dans les blanc d'œufs, ensuite les enrober dans la chapelure.
Faire frire les croquettes dans un bain d'huile chaude, mettez-les sur papier absorbant. Servir aussitôt.
Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

 

Remarques du cuisinier

pour Croquettes aux œufs

Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants  وصفات بالعربية
 .  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  l  M  N  O  P  Q  R  S  T  V  Y  Z  Œ  آ  أ  ا  ب  ت  ج  ح  خ  د  ر  س  ش  ص  ط  ع  غ  ف  ق  ك  ل  م
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

أسياخ الموز بالشيكولاتة
أسياخ الموز بالشيكولاتة
Voir la fiche
par Recette DZ

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ

Photo : Croquettes aux œufs

Croquettes aux œufs

Croquettes aux œufs




Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2013 Recette-dz.com - Tous droits réservés - L'équipe