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Pour :
4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
2 à 5 minutes
Difficulté
Facile

Verrines avocat-banane-chocolat

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Verrines avocat-banane-chocolat

Mousse au chocolat à
la cannelle : 100 g de
chocolat noir, 3 œufs,
1 c. à s. de sucre,
1 pincée de cannelle
Compotée avocat-banane-agrumes : 190 g de chair
d'avocat  (2),  100  g  de  chair  de  bananes  (2),  le  jus
d'une  orange,  le  jus  et  le  zeste  d'un  citron  vert,
30 g de sucre,.
Tranches  de  bananes  caramélisées  : 1  banane
coupée en tranches, 1 c. à s. de sucre.

 

Préparation

pour Verrines avocat-banane-chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Y ajouter les jaunes d'œufs, la cannelle, puis incorporer délicatement les blancs battus en neige et serrés avec le sucre.
Verser une petite couche au fond des verrines et réserver au moins 1 heure au
réfrigérateur.
Mixer tous les ingrédients et verser sur
la mousse au chocolat. 
Verser le sucre dans  une  poêle  chaude.  Laisser  légèrement caraméliser  et  ajouter  les  tranches  de  bananes.
Laisser  caraméliser  1  minute  d'un  côté  et  retourner.
Déposer  sur  la  compotée .

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

 

Remarques du cuisinier

pour Verrines avocat-banane-chocolat

Servir  les  verrines fraîches.


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Photo : Verrines avocat-banane-chocolat

Verrines avocat-banane-chocolat

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