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Pour :
6 à 8 personnes
Temps de préparation
1 heure et 20 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Difficulté
Moyenne

Acras épicés au fromage

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Acras épicés au fromage

150 g de gruyère, 125 g de farine, 50 g de beurre
fondu, 1 verre de lait, 1 œuf, 1 c. à c. de levure
chimique, 1 botte de persil, 1 tomate, 1 courgette,
1 petit oignon, 1 piment, 1 c. à s. d’huile d’olive,
1 c. à c. de poudre de curry, 1 c. à c. de sel,
poivre, huile pour friture

Préparation

pour Acras épicés au fromage

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.  
Ajouter l’œuf et le beurre puis le lait, en mélangeant vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 1 heure.
Pendant ce temps, couper la tomate en dés, puis la faire sauter dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.  
Quand son eau de végétation s’est évaporée, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon émincé et la courgette coupée en petits dés (sans la peler).
Laisser cuire , retirer du feu et ajouter le piment finement émincé et le persil haché.
Dès que la pâte a reposé, incorporer le gruyère à la râpe à gros trous, puis le mélange de légumes sautés.
Faire frire la pâte dans une bonne quantité d’huile chaude (170°C), en la mettant dans l’huile par cuillerée, pour faire des acras de la taille d’une grosse noix.
Les retirer à l’aide d’une écumoire dès qu’ils sont blonds.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Acras épicés au fromage

Servir chaud.
On peut préparer les acras à l’avance et les réchauffer au four juste avant de les servir.


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Photo : Acras épicés au fromage

Acras épicés au fromage

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