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Pour :
10 à 12 personnes
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
55 minutes
Difficulté
Moyenne

Gigot rôti aux herbes

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Gigot rôti aux herbes

1 gigot de mouton désossé, 4 c. à s. d’huile, sel,
poivre
Pour la farce : 1 bouquet de persil, 2 gousses d’ail,
2 pincées d’herbes de Provence, 1 œuf, poivre,
sel, 2 c. à s. de chapelure

Préparation

pour Gigot rôti aux herbes

Dans un plat creux, mettez la chapelure, le persil ciselé, l’ail écrasé, les herbes de Provence, l’œuf, le poivre et le sel.  
Mélangez le tout à la main.
Introduisez cette farce dans le gigot et attachez-le à l’aide d’une ficelle.
Déposez le gigot dans un plat allant au four.
Poivrez.
Versez dessus l’huile et mettez-le dans un four préalablement chauffé à 210°
Faites cuire en arrosant régulièrement la viande de son jus. .

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Gigot rôti aux herbes

Salez en fin de cuisson afin que la viande soit tendre et laissez le gigot reposer pendant 10 minutes dans le four éteint, porte entrouverte


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Photo : Gigot rôti aux herbes

Gigot rôti aux herbes

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