Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
40 pièces
Temps de préparation
1 et 20 minutes
Temps de cuisson
2 à 5 minutes
Difficulté
Très facile

Beignets

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Beignets

220 g de farine tamisée, 60 g de maïzena, 80 g de
beurre mou, 3 œufs, 2 sachets de sucre vanillé,
1⁄2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel,
1 zeste de citron râpé, 1 c. à s. de sucre glace,
huile de friture

Préparation

pour Beignets

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sel et le sucre vanillé.
Cassez les œufs puis battez-les légèrement en omelette.
Incorporez-les dans le saladier avec le zeste et le beurre mou.
Travaillez la pâte pour avoir un mélange homogène.
Enveloppez-la dans un linge et laissez-la reposer 1 heure au frigo.
Étalez la pâte au rouleau sur 5 mm d’épaisseur et découpez-y des formes diverses avec les emporte-pièce.
Chauffez l’huile dans la friteuse (à 170°) puis plongez les beignets.
Retournez-les plusieurs fois à l’écumoire pour bien les faire dorer.  
Égouttez-les sur papier absorbant, saupoudrez de sucre glace. 

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Beignets

Dégustez-les chauds, tièdes ou froids.


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Photo : Beignets

Beignets

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