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Pour :
8 personnes
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
40 à 45 mn
Difficulté
Moyenne

Tarte aux bananes caramélisées

Posté par lamia-recettedz

Ingrédients

pour Tarte aux bananes caramélisées

6 petites bananes,
500 g de pâte sucrée,
40 g de sucre,
20 g de beurre
Pour l'appareil :
250 g de sucre,
50 g d'amandes en poudre,
50 g de beurre,
50 g de crème épaisse,
4 jaunes d'œufs

 

Préparation

pour Tarte aux bananes caramélisées

Dans une poêle, mettez un peu de beurre, 20 g de sucre  et 1 cuillère à café d'eau.
Lorsque vous aurez un caramel clair, mettez vos bananes épluchées et coupées en 2 dans la longueur, enveloppez-les bien de caramel  et laissez s'imprégner 2 min puis réservez et laissez refroidir.
Moulez votre pâte dans votre moule puis passez-la 10 min au congélateur.
Pendant ce temps, allumez le four à 180°C. (th 6).
Disposez harmonieusement vos bananes dans votre fond de tarte (sans trop de jus pour ne pas détremper la pâte) et mettez à cuire.
Pour l'appareil : Pendant ce temps, dans une casserole, mettez à fondre le beurre puis ajoutez les 2/3 de sucre, la poudre d'amandes et la crème fraîche.
Faites 2 min de bouillon puis débarrassez dans un bol et ajoutez les jaunes d'œufs en remuant bien.
Lorsque la tarte aura 15 min de cuisson, mettez ce mélange sur les bananes et laissez cuire encore 15 min.
Retirez votre tarte du four, mettez le dernier tiers de sucre  sur votre tarte et caramélisez-la dans votre four en position gril.
Source: Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Tarte aux bananes caramélisées

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Photo : Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées




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