Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
4
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
5 mn
Difficulté
Moyenne

Beignets

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Beignets

220 g de farine tamisée

60 g de maïzena

80 g de beurre mou

3 œufs

2 sachets de sucre vanillé

1⁄2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 zeste de citron râpé

1 c. à s. de sucre glace

huile de friture

Préparation

pour Beignets

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, le sel et le sucre vanillé.

Cassez les œufs puis battez-les légèrement en omelette.

Ajoutez-les dans le saladier avec le zeste et le beurre mou.

Travaillez la pâte pour avoir un mélange homogène. Enveloppez-la dans un linge et laissez-la reposer 1 heure au frigo.

Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d’épaisseur et découpez-y des formes diverses avec un emporte-pièce.

Chauffez l’huile dans la friteuse (170° C- th : 6) puis plongez les beignets.

Retournez-les plusieurs fois à l’écumoire pour bien les faire dorer. Egouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre glace

Source: Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Beignets

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Photo : Beignets

Beignets

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