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Pour :
4
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
35 mn
Difficulté
Moyenne

Cupcakes au chocolat et aux zestes d'orange

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Cupcakes au chocolat et aux zestes d'orange

100 g de chocolat noir,

200 g de farine

200 g de sucre

100 g de beurre

3 œufs

1/2 sachet de levure

3 c. à soupe de fleur d’oranger

2 oranges (pour le zeste)

une pincée de sel

Préparation

pour Cupcakes au chocolat et aux zestes d'orange

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir à température ambiante. Préchauf fez le four Th.5/6 (160°C). Mixez le chocolat pour le réduire en poudre. Fouettez au fouet électrique les œufs entiers avec le beurre ramolli et 150 g de sucre.

Ajoutez la farine, la levure, le chocolat, le sel et la fleur d’oranger et mélangez rapidement à la spatule. Prélevez les zestes d'orange et émincez-les finement. Faites-les blanchir trois fois de suite pendant 1 min dans l’eau bouillante. Versez le reste de sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 min puis ajoutez les zestes blanchis.

Laissez cuire 15 min à feu doux.

Retirez la casserole du feu et ôtez les zestes avec une fourchette.

Ajoutez-les à votre préparation au chocolat.

Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte (ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes).

Enfournez et laissez cuire 20 min.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Sortez vos cupcakes du four, démoulez-les sur une grille et laissez tiédir. Décorez de zeste d’orange

Source : Spécial Ramadhan du quotidien Horizons (horizons-dz.com)

Remarques du cuisinier

pour Cupcakes au chocolat et aux zestes d'orange

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Photo : Cupcakes au chocolat et aux zestes d'orange

Cupcakes au chocolat et aux zestes d'orange

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