Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
4
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
30 mn
Difficulté
Moyenne

Chtitha djadj

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Chtitha djadj

- 1 poulet
- 1 poignée de pois chiches trempés
- 3 c. à s. d'huile d’arachide

Pour la dersa
- 5 gousses d'ai
- 1 piment rouge sec
- Sel, poivre noir
- 1 c. à c. de poivre rouge
- 1/2 c. à c. de cumin
 

Préparation

pour Chtitha djadj

Nettoyer et couper le poulet.

Disposer les morceaux de poulet dans une marmite allant sur feu avec la dersa (bienmélanger l'ail pilé avec les épices et diluer avec un peu d'eau).

Faire revenir dans l'huile jusqu’à ce que les morceaux de poulet dorent.

Couvrir d'eau et laisser cuire à feu modéré puis ajouter les pois chiches à la sauce.

Laisser la sauce réduire à moitié.

On peut présenter ce plat léger avec des frites, accompagné d’une salade de laitue

Source : Spécial Ramadhan du quotidien Horizons (horizons-dz.com)

Remarques du cuisinier

pour Chtitha djadj

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Photo : Chtitha djadj

Chtitha djadj

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