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Pour :
4
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
30 mn
Difficulté
Moyenne

Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées au gruyère

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées au gruyère

- 75 g de gruyère
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune (dépiautés)
- 1 courgette verte
- 6 tomates cerises
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- basilic, origan, persil plat

Préparation

pour Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées au gruyère

- 1-Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- 2-Préparation des aubergines :
- 3-Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire au four avec de l’huile d’olive et du gros sel
- 4-Coupez les courgettes et les poivrons en brunoise. Faites-les cuire brièvement à feu fort avec les oignons finement coupés, l’ail, le basilic, l’origan, du poivre et du sel.
- 5-Retirez l’intérieur des aubergines et mélangez une partie avec les légumes.
- 6-Dressez la préparation dans l’aubergine, garnissez-la avec quelques tomates cerise. Recouvrez l’ensemble de bâtonnets de fromage, passez sous le gril et laissez gratiner.
- 7-Servez avec un coulis de tomates parfumé au basilic et origan.
- 8-Préparation du coulis de tomates :
- 9-Faites cuire dans de l’huile d’olive une échalote finement coupée, 3 tomates en brunoise, 1 cuillère de concentré de tomates, du poivre et du sel.
- 10-Mixez l’ensemble et terminez avec du basilic et de l’origan. Saha f’tourkoum

Source : Spécial Ramadhan du quotidien Horizons (horizons-dz.com)

Remarques du cuisinier

pour Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées au gruyère

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Photo : Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées au gruyère

Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées au gruyère

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