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Pour :
8 personnes
Temps de préparation
25 à 30 mn
Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Moyenne

Rôti de veau farci

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Rôti de veau farci

- 1 rôti de veau de 1Kg
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel
Sauce au champignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 50g de champignons en boîte coupé en lanières
- 1 petit oignon haché
- 1/2 knoor râpé
- 1 verre et demi à thé d’eau

Préparation

pour Rôti de veau farci

- Dans un bol mettre la crème fraîche, la poudre d'ail, curcuma, gingembre, sel, poivre, bien mélanger.
- Enduire le filet de veau de ce mélange et laisser mariner pendant 1 h au réfrigérateur.
- Placer le rôti sur un rectangle de papier d’aluminium fort légèrement huilé, fermer la papillote, le placer dans un plat à four et mouiller le plat avec un demi litre d'eau.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 2 heures.
- Préparer la sauce : mettre dans une poêle l'oignon haché, les champignons, l'eau, sel et poivre et laisser cuire pendant 8 minutes.
- Dans une autre poêle, faire fondre le beurre sans coloration, saupoudrer de farine et remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois pendant 5 minutes, ajouter le mélange de champignons petit à petit et continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaississe.

Source: Lalla Moulati

Remarques du cuisinier

pour Rôti de veau farci

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Photo : Rôti de veau farci

Rôti de veau farci

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