Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Accueil > Recettes > Les entrées > Beignets > Boulettes de riz au fromage
Pour :
30 pièces
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
15 à 20 mn
Difficulté
Facile

Boulettes de riz au fromage

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Boulettes de riz au fromage

500g de riz rond
1 oignon
1 gousse d’ail
700ml d’eau
1 c s de bouillon cube (On peut aussi préparer un bouillon maison avec carottes, oignons, poireaux et bouquet garnis )
75g de parmesan râpé
30g de beurre
2 c s d’huile d’olive
du sel et du poivre

Pour les boulettes:
1 bloc de mozzarella
de la chapelure 
huile pour la friture

Préparation

pour Boulettes de riz au fromage

(la veille ou au moins quelques heures avant)
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une poêle avec le beurre et l’huile. Parallèlement, faire chauffer l’eau avec le bouillon. ajouter le riz et laisser à feu moyen jusqu'à ce qu’il devienne translucide puis ajouter le sel, le poivre. Quand l'eau est évaporé, ajouter une louche de bouillon et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes en rajoutant le bouillon chaque fois qu’il s’est évaporé louche après louche en remuant doucement régulièrement. Quand c’est cuit, ajouter le parmesan et laisser tiédir. Étaler le risotto dans un plat, le couvrir de papier film et laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 1h.

Confection des boulettes de risotto:
Couper la mozzarella en petits dés. Prendre une cuillère à soupe de risotto et façonner une boulette en la roulant dans la paume des mains et en serrant pour bien tasser le riz. Creuser un trou dans la boulette en appuyant avec le pouce, insérer un cube de mozza et reformer la boulette. Faire des boulettes jusqu'à épuisement du risotto puis les rouler dans la chapelure.

Cuisson des boulettes:
Faire chauffer l’huile de la friteuse (où dans une sauteuse) à 180°C puis y plonger les boulettes jusqu'à ce qu’elles soient dorées ! Les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Source: Lalla Moulati

Remarques du cuisinier

pour Boulettes de riz au fromage

Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants  وصفات بالعربية
 .  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  l  M  N  O  P  Q  R  S  T  V  Y  Z  Œ  آ  أ  ا  ب  ت  ج  ح  خ  د  ر  س  ش  ص  ط  ع  غ  ف  ق  ك  ل  م
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

أسياخ الموز بالشيكولاتة
أسياخ الموز بالشيكولاتة
Voir la fiche
par Recette DZ

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ

Photo : Boulettes de riz au fromage

Boulettes de riz au fromage

Boulettes de riz au fromage




Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2013 Recette-dz.com - Tous droits réservés - L'équipe