Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
8 pièces
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
0 mn
Difficulté
Facile

Charmoula

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Charmoula

4 gousses d’ail écrasées
2 c à soupe de coriandre finement hachée
1 c à soupe huile d’olive
1 c à soupe de jus de citron
une pointe de c à café de coriandre en poudre
une pointe de c à café de poivre
une pointe de c à café de curcuma
une pincée de gingembre poudre
une pincée de cumin
une pincée de cannelle
une pincée de sel

Préparation

pour Charmoula

mélanger l’ail, la coriandre hachée, le jus de citron, les épices, le sel et l’huile d’olive.
Enduire ou farcir le poisson écaillé, nettoyé et lavé ou le poulet avant la cuisson au four ou la grillade (de 30min à plusieurs heures).
Pour laisser macérer une nuit rajouter u ne feuille de laurier à la charmoula.

Conservez votre Charmoula dans les cubes à Glaçons pendant Max 3 mois , elle reste Parfaite
Source: Lalla Moulati

Remarques du cuisinier

pour Charmoula

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Photo : Charmoula

Charmoula

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