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Pour :
15 pièces
Temps de préparation
10 mn
Temps de cuisson
10 mn
Difficulté
Facile

Boulettes d'aubergine au fromages

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Boulettes d'aubergine au fromages

3 petites aubergines

1 échalote

1 éclat d'ail

1 oeuf

4 cuill. à soupe de chapelure

50g de Comté rapé

persil, herbes de provence

sel, poivre, huile d'olive et huile de friture

 

Préparation

pour Boulettes d'aubergine au fromages

Découper les aubergines grossièrement avec l'échalote et poêler le tout avec l'ail dans un fond d'huile d'olive une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Mixer le tout. Laisser tièdir la mixture puis ajouter l'oeuf, la chapelure, quelques brins de persils haché, une pincée d'herbes de provence, et le fromage. Mélanger et quand le tout est homogène former des boulettes de la taille d'une grosses noix.

Passer les boulettes dans la farine puis dans un bain d'huile de friture chaud mais pas brûlant le temps qu'elles dorent uniformément.

Source: lessouvenirsdeshahinetmaryam

Remarques du cuisinier

pour Boulettes d'aubergine au fromages

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Photo : Boulettes d'aubergine au fromages

Boulettes d'aubergine au fromages

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