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Pour :
4
Temps de préparation
30
Temps de cuisson
30
Difficulté
Moyenne

El Jâri -Chorba Batniya

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour El Jâri -Chorba Batniya

- 500g de viande (choisie dans l'épaule) mouton

- 2 c a soupe d'huile d'olives ou de 'huile normal

- 2 oignons moyens

-1 tomate fraîches

- 2 carottes

- 1 poignée de pois chiches

- 1 bouquet de coriandre

- 2 c a soupe de tomates concentre

- une pincée de safran

- 1 c a café de poivre noir

- 2 ou 3 feuilles de menthe

-  sel poivre et eau

- 1 citron jaune

- vermicelle

Préparation

pour El Jâri -Chorba Batniya

mettre votre viande dans une cocotte

râper tous vos légumes

ajouter votre tomate concentrée et vos pois chiches, votre huile (ou beurre)

ajouter un litre et demi d'eau et mettre sur le feu

faites revenir environ 3 à 4 minutes puis verser votre eau

ajouter vos épices, sel et poivre

fermer votre cocotte et laisser cuire environ 25 à 30 minutes

après 30 minutes de cuisson, ouvrir votre cocotte et laisser cuire votre chorba encore 15 minutes à découvert

verser le vermicelle dans votre chorba

une fois le vermicelle cuit, haché finement votre coriandre et la menthe...A verser dans la chorba une fois cuite (à la fin)

servir dans de petits bols à soupe avec un petit filet de citron jaune

Bon Appétit !!!

Recette proposée par : B.M

Remarques du cuisinier

pour El Jâri -Chorba Batniya

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Photo : El Jâri -Chorba Batniya

El Jâri -Chorba Batniya

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