Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
6 personnes
Temps de préparation
30 mn
Temps de cuisson
20 mn
Difficulté
Facile

Moka

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Moka

 Génoise:

4 oeufs

150 g sucre glace

150 g farine 

1 paquet de levure chimique 

1/2 c à café de vanille 

Crème au beurre:

200 g sucre glace

350 g margarine 

1 oeuf

1 dl d'eau

3 c à soupe d'huile

vanille

2 c à soupe de café 

100g pépites de chocolat

Préparation

pour Moka

 Génoise: 

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Ajoutez la farine , la levure et la vanille 

Mélangez délicatement avec une spatule en bois.

Versez le mélange dans un moule beurré et fariné. 

Crème au beurre: 

 Préparez le sirop en mélangeant le sucre et l'eau, laissez épaissir sur feux doux

Battez l'oeuf , puis versez doucement le sirop sur l'oeuf tout en continuant a mélanger .

Ajoutez la margarine, la vanille et l'huile et battre.  

Divisez la crème au beurre en deux et ajoutez à une moitié 2 c à soupe de café lique concentré .

Après la cuisson de la génoise, découpez-la horizontalement en deux .

Dans une assiette , déposer la premiere moitié de la génoise et  répartir la crème au beurre

Posez la deuxieme moitié de génoise et recouvrire de la deuxieme moitié de crème au beurre café et décorez avec les pépites de chocolat.

 

 

Remarques du cuisinier

pour Moka

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