Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Pour :
06 personnes
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
35 min
Difficulté
Difficile

Chabakia

Posté par ledziplin

Ingrédients

pour Chabakia

 

  • 500g de farine
  • 2 Œuf
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150 g de graines de sésame
  • 2 cuillère à soupe de graines d’anis
  • 250 g d’amandes décortiquées
  • 2 sachets de levure chimique
  • 50 de beurre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de gomme arabique en grains
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 10 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 kg de miel
  • huile de friture
  •  

Préparation

pour Chabakia
  • Griller le sésame à sec dans une poêle. Dans une terrine, mettre l’oeuf, le vinaigre, les amandes mondées et hachées, la cannelle, l’anis pilé, 100 g de sésame mixé, le beurre fondu avec l’huile d’olive et l’eau de fleur d’oranger
  • Fouetter la préparation. Ajouter la levure, le safran et la gomme arabique pilés puis la farine. Pétrir à la main, énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte ferme et homogène. Diviser en grosses houlettes et laissez reposer 15 min
  • Sur un plan de travail fariné, étaler finement votre pâte au rouleau. Avec une roulette, découper dans la pâte un grand rectangle, que l’on divise en 6 petits rectangles.
  • Sur un petit rectangle de pâte, faire 6 entailles parallèles a la roulette, sans aller jusqu’au bord.
  • Passer les doigts dans les languettes pour les séparer de gauche et de droite.
  • Sceller la bordure avec le doigt, et ressortir les languettes par le milieu.
  • Préparer les autres chabakia. Les plonger dans une friture brulante et les laisser dorer jusqu’a ce qu’elles soient presque brunes.
  • Les sortir de la friture à l’aide d’une araignée.
  • Verser immédiatement les chabakia dans un récipient rempli de miel, et les retourner à la spatule. Puis les égoutter dans une passoire.


Saupoudrer les Chabakia avec les graines de sésame restantes.

Remarques du cuisinier

pour Chabakia

Bon appetit


Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants  وصفات بالعربية
 .  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  l  M  N  O  P  Q  R  S  T  V  Y  Z  Œ  آ  أ  ا  ب  ت  ج  ح  خ  د  ر  س  ش  ص  ط  ع  غ  ف  ق  ك  ل  م
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

أسياخ الموز بالشيكولاتة
أسياخ الموز بالشيكولاتة
Voir la fiche
par Recette DZ

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ



Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2013 Recette-dz.com - Tous droits réservés - L'équipe