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Pour :
4
Temps de préparation
55 minutes
Temps de cuisson
50 minutes
Difficulté
Moyenne

Trida a la viande

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Trida a la viande

-250  gr de pate de Trida (petites pates carrées)
-Des morceaux  de poulet (selon  le choix)
-Des morceaux de viande d'agneau  (selon le choix)
-Boulettes de viande hachée si désirée ( 200g de viande hachée, un peu oignon râpé, sel, poivre, persil -plat haché)
-2 oignon  de taille moyenne
-1/2 CS  de beurre
-2c as huile
- une grande poignée de pois chiche
-Sel et poivre
-1Ld’eau.
-2 œufs durs   (selon les personnes)
 

Préparation

pour Trida a la viande

Dans la marmite ou un cocotte , faire revenir l'oignon hache dans le beurre  + poulet + viande d'agneau+ le sel+ pois chiche,laisser mijoter 15 minutes,  couvrir  1 litre d'eau, ,fermer le couvercle de votre cocotte laissez cuire pendant 30 min.

Dans grande terrine mettre les pates de Trida, les enduire 2  cuillères a soupe d'huile  les mettre dans le  couscoussier, et les faire cuire a la vapeur pendant 10/15 minutes environ ( la vapeur doit se dégager des pâtes ).

renverser trida  dans une grande terrine, verser sur les pâtes 2 ou 3 louches de sauce ( ne pas " noyer " les pâtes ), elles doivent être juste " enrobées " de sauce, laisser absorber comme précédemment puis remettre une 3eme fois à la vapeur. Attention, les pâtes ne doivent pas sur cuire ou êtres noyées dans la sauce pour ne pas être trop cuites et trop

Dans certains cas, deux cuissons à la vapeur peuvent suffirent. Il est bon de juger à l'œil.

Mettre les boulettes de viande hachée  a cuire  dans la sauce de la marmite  ,laissez cuire pendant 10 min

Si les carres sont tendres, les Mettre  dans une marmite +noisette de beurre avec de la sauce et laisser absorber sur feu tout doux.

Servir directement, bien chaudes,dans un plat creux, garnies de morceaux de viandes, de pois chiche, ,  quartiers d'œufs durs.
 

Remarques du cuisinier

pour Trida a la viande

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Photo : Trida a la viande

Trida a la viande

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