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Pour :
moyenne
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
1h45 mn
Difficulté
Moyenne

Riz au poisson

Posté par malikan

Ingrédients

pour Riz au poisson

1 kg de poisson blanc


2 grosses tomates


1 à s de concentre de tomate


2 oignons


4 carrotes


2 navets


4 courgettes


2 aubergines


1/2 tete de choux


5 gousses d'ails


1 verre d'uile


une noix de beurre


curcuma,poivre,sel,persil,1 piment fort, citron


 

Préparation

pour Riz au poisson

Le plus important c'est d'epicer le poisson ecraser enssemble 1 piment fort+sel+poivre+1/2 ognon+persil. Blesser le dos de poisson 2 fois chaque face. Enrober l'interiere et l'exterieure du poisson avec charmoula et laisser reposer 4 heure.

Entre temps preparer le riz a la vapeur comme le couscous(3 fois) ajouter une noix de beurre.

Frire le poisson de l'huile a feu tres doux jusqu'a obtenir la couleur doree puis l'enlever.Dans le meme huile mijoter l'ognon emince+tomate en boite+tomate ecrasse+sel+poivre+curcuma+poivre rouge.

Ajouter 2 l d'eau et ajouter les carrotes coupee en deux sur la longueur a mi cuisson ajouter les navet+courgette.5 minutes avant cuisson ajouter l'obergines coupees a la longueure et le choux coupe en deux+l'ail ecrase.Reduir l'eau et enlever les legumes puis verser le riz deja cuit et le laisser 5 minutes.Servir decore de poisson et legumes et quelques tranches de citrons.

Remarques du cuisinier

pour Riz au poisson

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