Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Accueil > Recettes > Dessert et Patisserie > Gateaux > Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes
Pour :
0mn
Temps de préparation
1h 30 mn
Temps de cuisson
5 ou 7mn
Difficulté
Difficile

Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes

Posté par biberse

Ingrédients

pour Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes


1 kg de semoule moyenne
500 g de pâte de dattes
2 bols de beurre fondu
250g de poudre d'amande
1/2 càc de canelle
1/2 càc de muscade
1/2 càc de gomme arabique
750 ml à 1L d'eau froide
Essence de fleur d'orange
1 kg de miel
Huile de friture

Préparation

pour Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes

 

Mélanger la semoule avec le beurre fondu, la canelle et la gomme arabique. Ajouter le beurre petit à petit jusqu'à ce que la semoule l'absorbe bien. Bien sabler.

Prélever une louche de cette semoule au beurre et disposer sur un plan de travail. On fait de même avec le reste de semoule.

Préparer dans un saladier l'eau à la fleur d'oranger : Eau + quelques gouttes d'essence. Cette eau sert à ramasser la pâte, la quantité varie entre 750 ml à 1L tout dépend de l'absorption de la semoule, allez y doucement.

Prélever une louche de cette eau à la fleur d'oranger et ajouter à la semoule

Bien mélanger, on obtient un appareil assez collant et la semoule se forme en pâte.

Mélanger la pâte de dattes avec la poudre d'amandes , la muscade, 2 c. à soupe de beurre fondu et un peu de fleur d'oranger. Bien malaxer puis former des petits boudins selon la taille désirée.

Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.

Remplir avec les dattes préparées en lacets

Refermer pour obtenir un boudin . Aplatir légèrement.

Marquer le tude de pâte à l'aide du moule en écrasant légèrement. Couper desd losanges.

Laisser sécher une demie heure environ ou même plus. 

Préparer une huile de friture, commencer par les premiers morceaux coupés. Plonger de suite les morceaux cuit dans le miel préchauffé. Faire égoutter et laisser sécher

Laisser refroidir à l'air libre.

Remarques du cuisinier

pour Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes

Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants  وصفات بالعربية
 .  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  l  M  N  O  P  Q  R  S  T  V  Y  Z  Œ  آ  أ  ا  ب  ت  ج  ح  خ  د  ر  س  ش  ص  ط  ع  غ  ف  ق  ك  ل  م
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

أسياخ الموز بالشيكولاتة
أسياخ الموز بالشيكولاتة
Voir la fiche
par Recette DZ

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ

Photo : Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes

Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes

Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes




Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2013 Recette-dz.com - Tous droits réservés - L'équipe