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Pour :
4 Pers
Temps de préparation
0 h 20 min
Temps de cuisson
0 h 15 min
Difficulté
Très facile

Boulettes en légumes

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Boulettes en légumes

 

 

Préparation

pour Boulettes en légumes

Préparer la sauce dans une cocotte.
Disposer l'oignon haché, la margarine, faites revenir quelques minutes, versez le bouillon. Laisser mijoter sur feu doux.
D'autre part faites cuire les blancs de poireaux dans l'eau bouillante salée. Egoutter-les et étuver-les dans un peu de beurre, assaisonner.
Etuver également la purée d'épinards.
Hachez grossièrement les poireaux refroidis.
Dans une terrine mélanger la viande hachée avec le pain, l'oeuf battu, sel, poivre, noix de muscade et le jus de citron.
Diviser la farce en deux parties, dans l'une vous ajoutez les poireaux, dans l'autre la purée d'épinards.
Façonner des boulettes, rouler-les dans la chapelure et faites cuire.
Disposer les boulettes dans un plat de service et arrosez de sauce.
Décorer de quartiers de citron.

Remarques du cuisinier

pour Boulettes en légumes

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Photo : Boulettes en légumes

Boulettes en légumes

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