Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Accueil > Recettes > وصفات بالعربية > أطباق الدجاج. > دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges
Pour :
4 personnes
Temps de préparation
30 دقيقة
Temps de cuisson
40 دقيقة
Difficulté
Moyenne

دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges

أربع دجاجات صغيرة
برتقالة كبيرة غير مقشرة
 
حبة بصلة كبيرة
 
شويا ملح وفلفل
نصف كأس من الزبدة تكون مذوبة
كوب من مرقة الدجاج
وصفة من الكسكس
شرائح برتقال مقلية للزينة

صلصة البرتقال:

3 ملاعق طعام من السكر
ربع كوب من الماء
ملعقتا طعام من نشاء الذرة
كوب من مرقة الدجاج
ربع كوب من عصير البرتقال

الكسكس:

كوب من الكسكس
كوب من الماء الساخن
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة زعفران
ملعقة طعام من البقدونس المرحي

 

Préparation

pour دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges


يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 325 درجة فهرنهايت.

تغسل الدجاجات الصغيرة  من الداخل والخارج، ثم تجفف بالمحارم الورقية

تقطع البرتقالة غير المقشرة إلى شرائح، ثم تقشر البصلة وتقطع إلى شرائح

يرش الملح والفلفل في بطن كل واحدة من الدجاجات

توضع من ثم بعض شرائح البرتقال والبصل تحت جلد الدجاج، وتحشى بطونها ببقية شرائح البرتقال والبصل

توضع الدجاجات فوق مصبع في صينية شواء ضحلة، شرط أن يكون صدرها إلى الأعلى. تدهنيها  بالقليل من الزبدة المذوبة وترشي فوقها الملح والفلفل

تشوى الدجاجات من دون غطاء وتدهن بين الحين والآخر ببقية الزبدة الممزوجة مع كوب من مرقة الدجاج لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح لحمها طرياً ولونها ذهبياً و في الأخيرتخرج الدجاجات من الفرن وتوضع في طبق ساخن

تحضير صلصة البرتقال:

يسخن السكر في قدر متوسطة الحجم حتى يذوب ويصبح بنياً ذهبياً. يضاف إليه ربع كوب من الماء بعناية ويتابع الطهو فوق نار خفيفة حتى يمتزج الاثنان جيداً ويذوب السكر. تترك القدر جانباً.

تقطع شرائح رفيعة طولها 4 سم من قشرة برتقالة. توضع هذه الشرائح في قدر صغيرة وتغمر بالماء. تغلى شرائح البرتقال لمدة 3 دقائق ثم تصفى.

يضاف كوب من مرقة الدجاج إلى عصارة الشواء في الصينية ويغلى المزيج فوق النار مع التحريك.

يضاف نشاء الذرة إلى عصير البرتقال، ويصب المزيج في القدر ويترك فوق النار حتى الغليان، شرط التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفاً. تخفف النار ويغلى محتوى القدر برفق لمدة 5 دقائق.

يخلط قطر السكر مع قشر البرتقال ومرقة الدجاج ومزيج نشاء الذرة وعصير البرتقال. يسخن المزيج جيداً.

للتقديم، تسكب الصلصة في طبق منفصل ويزين طبق الطيور بشرائح البرتقال ويقدم مع الكوسكوس.

تحضير الكسكس:

يصب الماء الساخن فوق الكوسكوس ويترك حتى يجري امتصاصه تماماً.

يخلط الكسكس مع الزبدة المذوبة والزعفران ويحرك المزيج بالشوكة.

يخلط المزيج مع البقدونس المفروم ويقدم مع الدجاجات المشوية

 

 

Remarques du cuisinier

pour دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges

Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants  وصفات بالعربية
 .  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  l  M  N  O  P  Q  R  S  T  V  Y  Z  Œ  آ  أ  ا  ب  ت  ج  ح  خ  د  ر  س  ش  ص  ط  ع  غ  ف  ق  ك  ل  م
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

أسياخ الموز بالشيكولاتة
أسياخ الموز بالشيكولاتة
Voir la fiche
par Recette DZ

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ

Photo : دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges

دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges

دجاج مع سلطة البرتقال. Salade de poulet aux oranges




Epicerie :

Les viandes

Accès rapide

Les membres

2011-2013 Recette-dz.com - Tous droits réservés - L'équipe