Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
Pour 2 personnes
Temps de préparation
35 mn
Temps de cuisson
Difficulté
Facile

Mousse au citron

Posté par houda

Ingrédients

pour Mousse au citron

Jus de 2 citrons ainsi que leurs zeste
3 oeufs
100 g de sucre cristallisé
30g de maïzena
20 g de beurre
1 grand verre d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation

pour Mousse au citron

Réserver les  blancs d'oeufs et fouettez  les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une casserole, ajoutez  la Maïzena  et délayer avec de l'eau.


Râper le zeste d'un citron avec une petite râpe. L'ajouter au mélange, avec le jus des citrons.

Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.

Retirer la casserole au premier frémissement..

Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir

Monter les blancs en neige en y incorporant une pincée de sel.

Fouetter la crème fraîche, l'incorporer doucement à la mousse ainsi que les blancs battus.

Verser dans des coupes individuelles.

Mettre la mousse au frigo au moins 1 h avant de servir.

Décorer avec des quartiers de citrons et du zeste.

Remarques du cuisinier

pour Mousse au citron

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Photo : Mousse au citron

Mousse au citron

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