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Pour :
Pour 2 personnes
Temps de préparation
Temps de Préparation : 20
Temps de cuisson
Temps de Cuisson : 00 min
Difficulté
Très facile

La crème glacée

Posté par houda

Ingrédients

pour La crème glacée

3 jaunes d'oeuf
2 blancs en neige.
25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait (entier de préférence)
120 gr de sucre
2O gr de café soluble

Préparation

pour La crème glacée

Dans une casserole verser la crème, le lait et le sucre, bien mélanger et porter à ébullition.
Fouetter les jaunes, y ajouter un peu du mélange lait crème sucre, puis verser tout dans la casserole. Réduire le feu et faire cuire tout en fouettant jusqu'à ce que la crème épaississe trés légèrement. Rétirer du feu et disoudre le café solluble dans cette crème. Mettre de côté jusqu'à complet refroidissement. Battre 2 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Mettre au congélateur 3/4 d'h. Mettre en sorbetière 30 minutes puis  achever la prise au congélateur.

Remarques du cuisinier

pour La crème glacée

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Photo : La crème glacée

La crème glacée

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