Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
6
Temps de préparation
3 heures
Temps de cuisson
30 mn
Difficulté
Moyenne

Baklawa Dziria

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Baklawa Dziria

3 bols de farine
1 bol de beurre ou smen
Eau de fleur d'oranger
1 kg d'amandes
500 g de noix
300 g de sucre cristallisé
400 g de beurre fondu
1 poignée d'amandes
1 kg de miel
Une c. à soupe de sel
Un verre d'eau
1 paquet de Maïzena
 

Préparation

pour Baklawa Dziria

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le sel et de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Divisez cette pâte en 14 morceaux. Abaissez les avec un rouleau jusqu'à l'obtention des feuilles fines. Enduisez de la Maïzena

Superposez les 7 feuilles de pâte en beurrant au fur et à mesure avec un pinceau sur un plateau.

Mélangez les noix, les amandes  broyées, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.  Versez le tout sur la pâte, puis superposez les feuilles de pâte en beurrant au fur et à mesure.  Collez les bords de la baklawa en les rentrant à l'intérieur du plateau.

Tracez  des losanges à l'aide d'un couteau profondément. Piquez chaque losange d'une amande.

Faites cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Retirez du four. L'arrosez immédiatement de miel fondu, laissez  reposer.

Découper et les mettre dans des caissettes sur une belle assiete.
 

Remarques du cuisinier

pour Baklawa Dziria

Petite astuce du chef:
Remplacer la pâte par la pâte Filou (acheté dans les commerces).
Il faut juste beurrer une sur deux lors de lapréparation


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Photo : Baklawa Dziria

Baklawa Dziria

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