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Pour :
6 personnes
Temps de préparation
20 à 30 minutes
Temps de cuisson
25 à 30 minutes
Difficulté
Facile

Côtes d’agneau au four

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Côtes d’agneau au four

côtes d'agneau
1 oignon,
2 gousses d'ail,
1 c. à c. de thym,
60 g de beurre,
poivre
sel

Préparation

pour Côtes d’agneau au four

Pelez l'ail, l'oignon et les pommes de terre.
Frottez les côtes d'agneau avec l'ail, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
Coupez les trois-quarts des pommes de terre en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ et taillez le reste en petits cubes.
Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Préchauffez le four à 210 °C.
Faites chauffer 30 g de beurre dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail haché.
Mouillez ensuite avec de l’eau, ajoutez le thym, laissez cuire à feu doux.
Mettez les rondelles de pommes de terre dans un grand plat à rôtir et recouvrez-les avec le bouillon.
Glissez au four et faites cuire.
Pendant ce temps, mettez à blanchir les pommes de terre en cubes, puis rafraîchissez-les et égouttez-les.
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et mettez-y à saisir (dorer) les côtes d'agneau sur chaque face et réservez-les.
Dans la même poêle faites sauter les pommes de terre en cubes afin de les colorer légèrement.
Disposez les côtes d'agneau sur les pommes de terre cuites au four.
Ajoutez les cubes de pommes de terre, remettez au four.
Servez dans le plat de cuisson.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie
 

Remarques du cuisinier

pour Côtes d’agneau au four

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Photo : Côtes d’agneau au four

Côtes d’agneau au four

Côtes d’agneau au four




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