Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
Pour 6 personnes
Temps de préparation
Temps de Préparation : 40
Temps de cuisson
Temps de Cuisson : 25 min
Difficulté
Moyenne

Makroud

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Makroud

 1 kg de semoule moyenne

500 g de grosse semoule

400 g de beurre

1 paquet de dattes écrasées

1/2 cuillère à café de cannelle

1 pincée de clou de girofle

4 à 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 pot de miel de 250 g

1 bol d'eau 

1 cuillère à café de sel

 

Préparation

pour Makroud

faire fondre le beurre  , l'ajouter à la semoule et le sel laissez reposer 1 heure puis  mouiller  le tout peu à peu d'eau et d'eau de fleur d'oranger.

 

Ne pas trop mouiller les makrouds risquent d'être secs. La semoule ne doit pas former une pate môle mais doit rester en grain comme le couscous.

 

Préparer la pate à dattes pour cela ramollir les dattes en utilisant 20 g de beurre fondu puis ajouter 2 à 3 cuillères d'eau de fleur d'oranger, la cannelle et le clou de girofle.

 

Faire un boudin avec la semoule  creuser un trou le long du boudin au milieu et placez y un boudin de datte. Refermer le boudin et faire des losanges à l'aide d'un emporte pièce spécial makroud

 

moulemakroudface.jpg 

Déposer dans un plat à four au préalable beurré puis mettre à cuire au four une 1/2 heure à 180°C.

A la sortie du four tremper dans le miel .

 

Recette préparée par Bendjaballah .H

 

 

Remarques du cuisinier

pour Makroud

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Photo : Makroud

Makroud

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