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Pour :
6 personnes
Temps de préparation
25 à 35 minutes
Temps de cuisson
25 à 30 minutes
Difficulté
Facile

Poulet au citron confit

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Poulet au citron confit

Des morceaux de poulet au choix,
2 oignons,
1 bouquet de persil,
coriandre,
4 gousses d’ail,
1 citron confit, des olives vertes ou mauves ou un mélange,   
1 c. à c. de poivre,
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de sel
huile,

Préparation

pour Poulet au citron confit

Épluchez les oignons, coupez les grossièrement.
Coupez votre coriandre et votre persil, la moitié d’un citron confit en petits dés, et épluchez vos gousses d’ail.
Dans un grand saladier, mettez le persil et la coriandre,
Ajoutez l’oignon restant émincé finement, les gousses d’ail écrasées, le citron confit en dés, l’huile d’olive, vos épices.
Bien mélanger afin d’obtenir une marinade,
Enduisez votre poulet avec, en essayant d’en passer sous la peau, et déposez à l’intérieur également.
Sur le feu, mettre une marmite avec de l’huile et jetez-y vos oignons que vous laisserez légèrement colorer,
Puis ajoutez votre poulet, et le restant de marinade.
Faites revenir le poulet, et une fois qu’il aura doré sur tous les côtés, ajoutez de l’eau juste pour mouiller, surtout ne recouvrez pas entièrement d’eau.
Couvrir et laissez cuire doucement, en ajoutant une fois que le poulet est presque cuit, le restant de persil et de coriandre. Pendant ce temps, coupez le citron confit restant en lamelles fines, et préparez vos olives.
Une fois que votre poulet est cuit, baissez le feu, ajoutez les olives, la moitié du restant du citron confit, le reste servant à la présentation du plat, laissez mijoter.
Disposez votre poulet dans une grande assiette ou un tajine, disposez des lamelles de citron confit dessus, recouvrez avec les olives fondantes, et la sauce.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie 
 

Remarques du cuisinier

pour Poulet au citron confit

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Photo : Poulet au citron confit

Poulet au citron confit

Poulet au citron confit




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