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Pour :
4 à 6 personnes
Temps de préparation
35 minutes
Temps de cuisson
25 à 30 minutes
Difficulté
Facile

Gâteau aux fruits

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Gâteau aux fruits

La Génoise :
120 g de farine,
120 g de sucre semoule,
4 œufs,
1 c. à c. de levure chimique (NOUARA ),
1 pincée de sel
La crème :
80 g de sucre glace,
60 g de beurre,
3 jaunes d’œufs,
2 cuillères à soupe de maïzena (NOUARA )
Pour décorer :
Abricots pochés dans un peu de sucre,
kiwi ou autres fruits de votre choix,
confiture d’abricots,
sucre glace

Préparation

pour Gâteau aux fruits

Tamisez la farine, le sel et la levure chimique puis réservez de côté.
Fouettez les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur très pâle et double de volume.
A l’aide d’une spatule en bois, incorporez progressivement la farine à ce mélange en remuant de bas en haut.
La pâte obtenue doit être légère et liquide.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four préchauffé à 180°C.
Montage du gâteau :
Égouttez les abricots, épluchez les kiwis (ou autres fruits de votre choix) et coupez-les en rondelles.
A l’aide d’un long couteau cranté, coupez la génoise en 3 disques d’égale épaisseur.
Dans une casserole, sur feu doux, incorporez le beurre, le sucre et la maïzena.
Battez les jaunes d’œufs avec un batteur électrique et incorporez-les au premier mélange puis laissez sur le feu jusqu’à ce que la crème devienne ferme.
Dans un moule, placez le disque du dessous et badigeonnez le de confiture d’abricots, placez les fruits autour du moule, recouvrez de 1/3 de la crème pâtissière,
Placez le tout sur le disque du milieu puis recommencez l’opération et recouvrez avec le disque supérieur.
Saupoudrez la surface du gâteau de sucre glace et décorez avec le reste des fruits.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie 
 

Remarques du cuisinier

pour Gâteau aux fruits

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Photo : Gâteau aux fruits

Gâteau aux fruits

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