Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
Pour 4 personnes
Temps de préparation
Temps de Préparation : 20
Temps de cuisson
Temps de Cuisson : 15 min
Difficulté
Moyenne

Bradj

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Bradj

500g de pâte de dattes du commerce prête à l'emploi
3 mesures de semoule moyenne (3 bols pas pleins)
1 mesure de beurre fondu (1 bol non plein)
1 c à c de sel
1 c à s d'huile
1 c à c de cannelle en poudre
Eau de fleur d'oranger ou eau de rose.
Eau

Préparation

pour Bradj


Commencez par préparer la pâte de dattes en la pétrissant avec la cannelle, l'huile et un peu d'eau de fleur d'oranger (ou eau de rose). Vous devez obtenir une pâte molle, facile à étaler.

Dans un grand saladier, mélangez la semoule et le sel, rajoutez le beurre fondu, frottez avec les mains pour que la semoule absorbe la graisse, ne pas pétrir.

Introduisez graduellement l'eau de fleur d'oranger (ou l'eau de rose) et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte.

Divisez cette pâte en deux.

Étalez la première boule, déposez dessus la pâte de dattes étalée également au préalable, recouvrez de la seconde boule de pâte étalée.

Découpez des losanges, cuisez-les des deux faces sur un tajine ou à défaut dans une poêle sans rajouter de matière grasse.

Servir après refroidissement, ils accompagneront merveilleusement un thé à la menthe, du café ou encore mieux (comme je le fais souvent) un café au lait.

Remarques du cuisinier

pour Bradj

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Photo : Bradj

Bradj

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