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Pour :
6 personnes
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Difficulté
Facile

Boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées

400 g de poulet,
2 aubergines moyennes,
2 c. à s. de coriandre,
2 gousses d’ail,
2 c. à c. de cumin,
2 c. à c. de sel,
20 g de beurre

Pour la panure
: 3 c. à s. de farine,
1 œuf battu,
4 c. à s. de mie de pain moulue et tamisée

Préparation

pour Boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées

Piquer les aubergines entières à l'ail, enveloppez-les de papier aluminium et griller au four,
Les envelopper dans un film alimentaire et laisser refroidir.
Peler les aubergines et les épépiner
Hacher les finement et dessécher sur le feu.
Dans un bol, travailler la chair d'aubergine avec le poulet haché, les épices, la coriandre, l'ail, pour avoir un mélange homogène.
En confectionner des boulettes de taille moyenne.
Passer les boulettes dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la mie de pain moulue.
Cuire dans une poêle avec du beurre, les égoutter et servir

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées

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Photo : Boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées

Boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées

Boulettes de poulet à la purée d'aubergines fumées




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