Recettes, épicerie et tradition algérienne
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Pour :
20 à 25 pièces
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile

Qalb el louz

Posté par soraya-recettedz

Ingrédients

pour Qalb el louz

1 kg de semoule moyenne,
500 g de sucre cristallisé,
250 g de beurre fondu,
1 verre d’eau de fleurs d’oranger + eau,
1 c. à s. de vanille

le sirop :
1 litre et demi d’eau,
500 g de sucre cristallisé

Préparation

pour Qalb el louz

Préparation de la pâte :
La veille de la cuisson, mélanger la semoule, le sucre, le beurre, la vanille et l’eau de fleurs d’oranger
Le lendemain, mélanger avec 1 verre d’eau de fleurs d’oranger.

Préparation du sirop :
Mettre à cuire l’eau et le sucre cristallisé de manière à obtenir un liquide pas trop épais.
Sur un plat bien beurré, disposer la pâte, puis la farce puis une autre couche de pâte.
Décorer avec des amandes.
Mettre à cuire à four moyen jusqu’à ce que la surface obtienne une couleur dorée.
Sortir du four et arroser de sirop,
Remettre au four éteint pour que le sirop soit bien absorbé et qu’on puisse facilement le découper

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie
 

Remarques du cuisinier

pour Qalb el louz

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Photo : Qalb el louz

Qalb el louz

Qalb el louz




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