Recettes, épicerie et tradition algérienne
Devenir membre | Mot de passe oublié ?
Accueil > Recettes > وصفات بالعربية > حلويات > بروفيترول الشوكولاتة.
Pour :
4 a 6
Temps de préparation
88 minute
Temps de cuisson
25 minute
Difficulté
Moyenne

بروفيترول الشوكولاتة.

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour بروفيترول الشوكولاتة.

30 جرام زبدة، مقطعة

½ كوب ماء

½ كوب دقيق

3 بيض، مضروب برفق

200 جرام شوكولاتة طبخ، ذابة

½ كوب سكر

الحشو

375 مل لبن

6 صفار البيض

⅓ كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

100 جرام شوكولاتة داكنة، مقطعة

Préparation

pour بروفيترول الشوكولاتة.

سخنى الفرن على 200 درجة مئوية. بطنى 2 صينية خبز بورق الزبدة. ضعى الزبدة فى إناء طبخ، اضيفى ½ كوب ماء وإغليهم معا. أضيفى ½ كوب دقيق يقلبيهم بملعقة خشبية على نار متوسطة الحرارة لمدة 1 دقيقة، أو حتى يصبح المزيج متجانس على هيئة كرة واحدة.

2 انقلى الخليط إلى وعاء وإتركيه ليبرد قليلا، وقلبيه حتى تتخلصى من الحرارة. باستخدام المضرب الكهربائى، اضربى البيض واحدة واحدة، قليلا في كل مرة، حتى بتم إضافة كل البيض ويصبح لديكى خليط سميك ومصقول. اغرفى بملعقة الطعام الخليط ورصيه على صوانى الخبز، مع مراعاة ترك مساحة كبيرة بين كل واحدة من كرات العجين المغروفة فى الصينية. اخبزيهم لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتلون باللون البني والذهبي وتنتفخ. باستخدام سيخ، إغرسى ثقب صغير فى جانب كل كرة. اعيدى الصواني إلى الفرن، وإوقفيه وإتركى الباب مفتوح. إتركيه ليبرد.

3 لعمل الحشو: ضعى اللبن فى حلة متوسطة الحجم وإغليه. إخفقى صفار البيض والسكر فى وعاء حتى يصبح قوامه مثل الكريمة وفاتح اللون، ثم إخفقى في ⅓ كوب الدقيق حتى يتجانس الخليط. صبى اللبن الساخن فى الوعاء، وإخفقى المزيج بإستمرار حتى يتجانس. أعيدى الخليط إلى حلة أخرى نظيفة، وقلبيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق، أو حتى يتكاثف المزيج. إرفعية من على الحرارة وقلبى فيه الفانيليا والشوكولاته حتى تذوب وتعظيكى قوام سلس. إنقل المزيج إلى وعاء ليبرد لمدة 5 دقائق، مع التقليب أحيانا. غطى الوعاء بغلاف بلاستيكى وضعيه فى الثلاجة حتى يصبح باردا

4 قطعى البروفيترول من المنتصف أفقيا. اغمسى الجزء العلوى بالشوكولاتة الذائبة واتركيها لتتماسك. إحشى الجزء السفلى بالحشو البارد، ثم غطيهم بالجزء العلوى المغموس بالشوكولاتة. قدميه بعد 1 ساعة من عملية الحشو.
ملحوظة: بدلى الصواني بين رفوف الفرن عندما ينضج البروفيترول نصف نضوج.

المصدر المطبخ العربي
 

Remarques du cuisinier

pour بروفيترول الشوكولاتة.

Naviguer dans les recettes

 Dessert et Patisserie  Les bases  Les entrées  Les plats  L'apéritif  Recettes pour Bébés  Recettes pour Enfants  وصفات بالعربية
 .  A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  l  M  N  O  P  Q  R  S  T  V  Y  Z  Œ  آ  أ  ا  ب  ت  ج  ح  خ  د  ر  س  ش  ص  ط  ع  غ  ف  ق  ك  ل  م
 Recettes de A à Z

Recette de la semaine

أسياخ الموز بالشيكولاتة
أسياخ الموز بالشيكولاتة
Voir la fiche
par Recette DZ

Recette la plus populaire

Bourek à la viande
Bourek à la viande
Voir la fiche
par Recette DZ

Photo : بروفيترول الشوكولاتة.

بروفيترول الشوكولاتة.

بروفيترول الشوكولاتة.




Epicerie :


Accès rapide

Les membres

2011-2013 Recette-dz.com - Tous droits réservés - L'équipe