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Pour :
6
Temps de préparation
1h
Temps de cuisson
20mn
Difficulté
Moyenne

Gâteau à la crème

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Gâteau à la crème
LA PÂTE:
3 œufs
1 verre de sucre en poudre
3 c. à soupe de miel
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe de cacao en poudre
1 pincée de sel
farine selon le mélange
 
LA CRÈME:
1/2 litre de lait
1/2 verre de sucre en poudre
3 c. à soupe de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre
Sirop de chocolat pour la décoration

Préparation

pour Gâteau à la crème
La crème
Mettre dans une casserole le lait et le sucre, ajouter le beurre, la maïzena et la vanille, faire cuire sur feu doux en remuant avec une spatule en bois sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
 
La pâte
Mélanger dans un récipient le vinaigre, le bicarbonate de soude, ajouter le miel, le sucre vanillé, bien mélanger.
 
Travailler dans une jatte les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, le miel et bien mélanger, ajouter le sel, le cacao, travailler l’ensemble, ajouter la farine tamisée peu à peu, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et souple. Diviser la pâte en 2 boules, les couvrir de papier film et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
 
Etalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilletez-la jusqu’à obtenir une feuille très fine de 3 mm d’épaisseur, disposez-la sur une tôle beurrée et farinée et laisser cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que la pâte soit dorée, répéter l’opération avec l’autre pâte.
 
Couper la pâte cuite en des carrés à l’aide d’un emporte-pièce, étaler la
crème sur chaque carré et recouvrir avec l’autre carré, les décorer avec le sirop au chocolat.
 
Servir dans un plat.
 
Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

 
 
 

Remarques du cuisinier

pour Gâteau à la crème

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Photo : Gâteau à la crème

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