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Pour :
4
Temps de préparation
30 mn
Temps de cuisson
12 mn
Difficulté
Moyenne

Mousse aux abricots micro-ondes

Posté par recette-dz

Ingrédients

pour Mousse aux abricots micro-ondes
400 g d'abricots secs
1 œuf + 1 blanc
20 g de farine
125 g de sucre
1/4 de c. à c. d'extrait de vanille
3 dl de lait
3 c. à s. de crème fraîche épaisse

Préparation

pour Mousse aux abricots micro-ondes
Mélangez dans une jatte l'œuf entier, la farine, 25 g de beurre et l'extrait de vanille. Mettez le lait dans une autre jatte et faites-le chauffer pendant 2 minutes au four micro-ondes à pleine puissance.
Versez doucement le lait bouillant sur le mélange d'œuf et de farine en fouettant vivement. Filtrez cette préparation au-dessus de l'autre jatte. Faites cuire la crème pendant 2 minutes à pleine puissance en la fouettant à mi-cuisson. Sortez la jatte du four, mélangez et laissez refroidir. Pendant ce temps, rincez les abricots, étalez-les dans un plat et arrosez-les avec 30 cl d'eau. Couvrez les abricots de film adhésif, percez celui-ci. Faites cuire au four pendant 12 minutes à pleine puissance. Passez les abricots au mixeur ou au moulin à légumes, grille fine.
Ajoutez-y du sucre. Laissez refroidir. Incorporez la première crème et la crème fraîche à la purée d'abricots. Ajoutez le reste du sucre. Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe.
Répartissez la mousse dans des coupes individuelles et laissez pendant au moins deux heures au réfrigérateur.

Source : Magazine de la femme du Soir d'Algérie

Remarques du cuisinier

pour Mousse aux abricots micro-ondes

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Photo : Mousse aux abricots micro-ondes

Mousse aux abricots micro-ondes

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